牛奶脂肪，也称为乳脂，是牛奶中天然存在的脂肪成分，主要由甘油三酯组成，含有多种脂肪酸，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。这些脂肪酸对人体健康至关重要，如提供能量、维持体温和保护内脏器官。牛奶脂肪还富含脂溶性维生素A、D、E和K，以及共轭亚油酸等有益成分，对骨骼健康、免疫系统和心血管健康有积极作用。牛奶脂肪的风味和口感也使其成为许多乳制品中不可或缺的成分。